京都府の京都肉　特産品事典【たくさんとくさん】

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京都肉 （きょうとにく）

京都肉の定義：

京都産の牛肉

品種：

黒毛和種。

都道府県：

京都府

京都肉の産地：

管理組織 ：

京都府家畜商業協同組合連合会、京都府食肉事業協同組合連合会、京都食肉買参事業協同組合

京都肉一言プラス：

黒毛和種で飼養期間が最も長い飼養地が京都府内（JAS法）であり、京都市中央卸売市場第二市場においてと畜解体され、 格付けが「A-5、B-5、A-4、B-4規格」のいずれかであるもの