三重県の伊勢たくあん　特産品事典【たくさんとくさん】

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伊勢たくあん （いせたくあん）

伊勢たくあんの定義：

三重県産の大根を主原料とし伊勢地方に由来する製法により漬け込んだ三重県産のたくあん

品種：

古漬け

都道府県：

三重県

伊勢たくあんの産地：

三重県産

管理組織 ：

三重県漬物協同組合

伊勢たくあん一言プラス：

御園大根を乾燥させ、米糠、茄子の葉、柿の皮、唐辛子、塩、うこんなどとともに樽に２年以上漬け込んで作ります。