長野県の市田柿　特産品事典【たくさんとくさん】

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市田柿 （いちだかき）

市田柿の定義：

長野県飯田市・下伊那郡産の干し柿

都道府県：

長野県

市田柿の産地：

伊那谷の南部である、飯田市・下伊那郡地方産

管理組織 ：

みなみ信州農業協同組合、下伊那園芸農業協同組合

市田柿一言プラス：

秋に収穫した渋柿が伊那谷の寒風と霧の中で乾燥熟成し、糖分の白い粉をふいた和菓子のような甘い干し柿に仕上がります。