石川県の加賀野菜　特産品事典【たくさんとくさん】

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加賀野菜 （かがやさい）

加賀野菜の定義：

金沢市産のさつまいも，金沢市産のれんこん，金沢市産のたけのこ，金沢市産の太きゅうり，金沢市産のスイゼンジナ，金沢市産のだいこん，金沢市産のかぼちゃ

品種：

さつまいも：高系14号、加賀れんこん：支那白花、たけのこ：孟宗竹、加賀太きゅうり：白いぼ太キュウリ、スイゼンジナ：金時草、だいこん：源助だいこん、かぼちゃ：打木赤皮甘栗かぼちゃ

都道府県：

石川県

加賀野菜の産地：

金沢市

管理組織 ：

金沢市農業協同組合

加賀野菜一言プラス：

金沢で古くから食されてきた野菜です。