秋田県の白神山うど　特産品事典【たくさんとくさん】

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白神山うど （しらかみやまうど）

白神山うどの定義：

秋田県能代市（二ツ井町）白神山地産の山うど

品種：

「東武鯉玉」「紫芽の白」「平成（郡豊白）」「愛知坊主」等

都道府県：

秋田県

白神山うどの産地：

白神山地の麓

管理組織 ：

あきた白神農業協同組合

白神山うど一言プラス：

4月から10月にかけて根株を養成し、伏せ込み床で発芽させます。1月から出荷される山ウド（緑化ウド）です。