東京都の江戸甘味噌　特産品事典【たくさんとくさん】

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江戸甘味噌 （えどあまみそ）

江戸甘味噌の定義：

東京産の甘口みそ

品種：

米味噌

都道府県：

東京都

江戸甘味噌の産地：

東京都内

管理組織 ：

東京都味噌工業協同組合

江戸甘味噌一言プラス：

大豆１に対して、米が２の割合と米麹を普通の２倍使った贅沢な味噌です。塩分は6%と普通の半分と少ない。とろりとした甘味とやわらかな舌触りが特徴です。