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かつお節、昆布、煮干などのだしを中心に職人が丁寧に仕上げました。
鰹節、昆布、煮干などの海のだしを中心に、職人が丁寧に仕上げた、まがい物ではない、昔ながらの「真っ当な食材」を一人でも多くの方に味わっていただきたい。
オホーツクの干貝柱
噛めば噛むほどホタテの旨味が口中に広がります。後引く美味しさ
だしとり鍋
お湯が沸騰したら、削り節を入れたザルを鍋に入れてフタをするだけ
焼あご
1パック 682円
長崎県平戸瀬戸でとれる「飛び魚」を焼干にしました。
瀬戸内いりこ
1パック 630円
瀬戸内海でとれた片口鰯は身が柔らかく仕上がります。
本枯鯖節の削り節
1パック 735円
春先に屋久島近海でとれた良質な大型のゴマ鯖を屋久島、一湊の製造家が半年以上かけて仕上げました。
かつお荒節の粉だし
細かい粉だしですから、濾さなくても美味しいダシが作れます。直接お料理に混ぜても使えます。
淡路素麺
淡路島で厳寒期に昔ながらの手作りで仕上げられた極細の素麺をじっくり熟成させてからお届けいたします。
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